Entrevista con una dietista, ella misma afectada por el lipedema.
En esta entrevista con una dietista, esta comparte su experiencia personal y sus consejos profesionales para vivir mejor con el lipedema.
Preséntese
SoyAurélie LE GROSSEC, dietista y nutricionista desde 2008. Trabajo con personas que sufren por su imagen corporal y su peso. Les acompaño hacia una vida más serena mediante una alimentación flexible acorde con sus objetivos vitales, especialmente a travésde mi página web.
Desde hace algunos años, ayudo a mujeres afectadas por lipedema a controlar su alimentación y su estilo de vida.
Yo misma padezco lipedema. He pasado por ese largo periodo de vagabundeo médico en el que mi cuerpo era mi enemigo.
He adquirido sólidos conocimientos en dietética y naturopatía (ciencia de la higiene de vida) que aplico a diario desde hace muchos años. Ahora transmito mi experiencia en este campo a todas las personas que desean aprender a convivir con su lipedema.
La profesión de dietista
Mi objetivo profesional con respecto a las mujeres afectadas por el lipedema (el 99 % de las personas afectadas son mujeres, por lo que en este artículo me referiré a ellas) se divide en varias categorías:
- Establecer una alimentación adecuada para controlar la inflamación y la evolución de la enfermedad.
- Enseñar a las mujeres a controlar su peso a diario
- Tratar los trastornos de la conducta alimentaria(TCA)
- Aportar serenidad a las elecciones alimentarias diarias.
Más allá de la alimentación, mi formación en naturopatía me permite incluir los cambios alimenticios en una mejora global del estilo de vida. La inflamación puede regularse mediante una alimentación adecuada, pero si el estilo de vida (sueño, actividad física, estrés, estado de salud digestiva...) no es óptimo, los resultados no serán los esperados.
El control del peso es fundamental. Hay que tener en cuenta que cada variación de peso puede agravar el lipedema. Cuando acompaño a una mujer con lipedema en el control de su peso, uno de los principales objetivos es evitar el efecto yo-yo para mantener así una estabilidad de peso continua y duradera.
Por último, una gran proporción de mujeres con lipedema padecen TCA más o menos graves. A sus espaldas tienen años de dietas drásticas, restricciones más o menos intensas y nunca resultados satisfactorios en su silueta.
La relación con la comida suele estar deteriorada (trastorno por atracón, bulimia, ortorexia, picoteo, compulsiones alimentarias, pensamientos obsesivos, estrés alimentario, etc.). Acompaño a estas mujeres en su camino hacia la serenidad alimentaria.
Con el fin de acompañar mejor a las personas afectadas por el lipedema, he creado una página web.
Consejos alimenticios
A privilegiar
Mis consejos se basan en el modelo mediterráneo. Mucha fruta y verdura fresca, omega 3 principalmente de origen animal, cereales integrales y especial atención a la cantidad y calidad de los azúcares ingeridos.
Al final, lo importante es llevar una dieta variada, sinónimo de placer y respeto por uno mismo. Nuestro cuerpo no es un cubo de basura, es importante proporcionarle alimentos de calidad.
También recomiendo cocinar al máximo con productos crudos (sin procesar o poco procesados) y de calidad ecológica. Cocinar no es sinónimo de pérdida de tiempo, talento de gran chef y compras caras. Se puede cocinar de forma sencilla, económica y sabrosa.
- Un buen filete de pescado con verduras recién salteadas y una buena rebanada de pan de masa madre.
- ¿No tienes tiempo? Existen excelentes conservas de pescado azul de gran calidad, muy prácticas y asequibles.
- Verduras crudas congeladas para añadir a sopas, gratinados, quiches o salteados.
- Las frutas frescas de temporada son los mejores postres: rápidos, saludables y deliciosos.
- La cocina por lotes para aquellas que desean optimizar su tiempo
- Comprar verduras frescas y congelarlas para los días de cansancio...
Recuperamos el gusto y el placer por las cosas sencillas.
No recomendable
No hay nada prohibido con el lipedema, todo es cuestión de cantidad. El azúcar blanco es un ejemplo perfecto.
El consumo excesivo de azúcar contribuye al agravamiento de esta patología (por la acidificación del organismo y el aumento de insulina en el organismo, lo que provoca inflamación). El objetivo es evitar consumir grandes cantidades a diario.
Sin embargo, eliminar por completo el azúcar no es necesariamente una buena idea.
- No comer puede generar frustración y ansiedad, lo que provocará inflamación.
- El hipercontrol suele provocar una pérdida de control con ansias de comer alimentos dulces, un consumo excesivo, una pérdida de control sobre el consumo o una sensación de adicción a los productos dulces.
- La frustración conduce a resultados poco concluyentes a largo plazo.
¡Todo es cuestión de medida!
No obstante, estas son las conductas que deben evitarse
- El consumo de alimentos ultraprocesados (AUT): producidos por la industria agroalimentaria, estos productos se parecen más a la química que a la cocina. Elaborados con ingredientes de mala calidad, sometidos a numerosos tratamientos térmicos y de transformación, contienen muchos aditivos (conservantes, potenciadores del sabor, agentes texturantes, espesantes...) e índices de transformación. Para reconocerlos, hay que mirar la lista de ingredientes. Encontrará ingredientes desconocidos en la cocina (lecitina, jarabe de glucosa, dextrosa, lactosa...) y otros con denominaciones del tipo E401 (la letra E seguida de 3 dígitos).
- Las dietas hipocalóricas, Dukan, cetogénicas, Weight Watchers... y muchas más. Más allá de las posibles carencias nutricionales y energéticas, la frustración y el estrés que provocan, en más del 95 % de los casos, estas dietas no se mantienen a largo plazo. El resultado es un aumento de peso, un agravamiento del lipedema y trastornos psicológicos y emocionales(Estudio ANSES de 2010: dietas adelgazantes, prácticas de riesgo). Optar por una dieta aumenta considerablemente el riesgo de volver a ganar peso de forma irreversible y, por lo tanto, agrava el lipedema a largo plazo.
Para terminar...
El lipedema es una fuente de sufrimiento físico y emocional. Me pareció esencial que las personas afectadas acudieran aprofesionales sanitarios queconocieran la enfermedad. Es la única solución para recibir una atención de calidad. Mis pacientes me dicen que es agradable sentirse comprendidas y no juzgadas en su tratamiento.
Me enorgullece ser una de las únicas dietistas de Francia experta en este campo en la actualidad.
Espero poder desarrollar, en la medida de mis posibilidades, la labor informativa que queda por delante.
Mientras tanto, estoy trabajando enun proyecto profesionalque acaba de ver la luz y que, espero, permitirá mejorar de forma duradera las condiciones de vida de las personas afectadas por el lipedema.
Para visitar su sitio web oficial, haga clic enwww.unedietnature.fr.